כשיש יומולדת לאוהבי המתוק, שעוגיות ושוקולד שווים בשבילם יותר  מיהלומים ואוצרות, אני לא אלך לסופר וימלא עגלה עם עוגיות, אני לא יכין להם 3 סוגים עוגיות וגם לא 4,  ביומולדת חייבים עוגה! עוגת יומולדת —
בשביל זה אני מכינה עוגת עוגיות שכוללת בראוניז, מוס עוגיות ומלאאא שוקולד השילוב של שלושת השכבות זה שילוב מתוק ומטורף שמשמח כל חוגג יומולדת ולא משנה בן כמה הוא, העוגה מתאימה מגיל 1-150 שנה, ומחקרים הוכיחו שלמי שיש יותר ימי הולדת חי יותר שנים ?

ככה מתחילים חגיגה לעוגת עוגיות…

image
נתחיל בבסיס לעוגה — בראוניז

בראוניז היא עוגת שוקולד פאדג׳ מתוקה וטעימה, נמוכה! (כן, דברים טובים באים בחבילות קטנות)
היא מורכבת מהרבה שוקולד, ביצים מעט קמח ובלי אבקת אפיה! אפשר לשדרג ולשים תוספות: אגוזים, לוטוס, עוגיות, ממרחים שונים, מחית תותים, גבינה, קפה וכיד הדמיון… זמן האפיה קצר על מנת שישאר עסיסי ורך.
ואתם יודעים איך זה קרה?! אגודה אורבנית טוענת כי מקור עוגיות אלה בטבח ששכח להוסיף אבקת אפיה למתכון של עוגת שוקולד (תתחילו לזכור הפאשלות שלכם)
לפי גרסה אחרת הומצא הבראוניז במלון בשיקגו על פי גרסה זו רצו בעלי המלון למכור עוגות שוקולד קטנות לגברות שביקרו בתערוכה.
לבראוניז יש גם אח, בשם בלונדיז שמכינים משוקולד לבן ומתקבלת עוגת בראוניז בהירה וטעימה טעימה!

רוצים כבר להכין בראוניז?
גשו למקרר ותוציאו:
200 גרם שוקולד מריר איכותי
1/2 כוס שמן
1 כוס סוכר
1 כף תמצית וניל
3 ביצים
1/3 כוס קקאו
3 כפות פודינג שוקולד

3/4 כוס קמח

אופן ההכנה:
ממיסים את השוקולד והשמן עד לקבלת שוקולד חלק ומבריק.
מוסיפים את הסוכר, תמצית וניל והביצים ומערבבים היטב, מוסיפים את הקקאו, פודינג וקמח מערבבים בעדינות לתערובת אחידה.
משמנים תבנית עגולה קוטר 24, שופכים 3/4 מהבלילה לתבנית, את ה1/4 הנותר אופים בתבנית אינגלישקייק קצרה.
אופים בחום 180 מעלות כ15-20 דקות.
את הבראוניז העגול מקררים, והבראוניז המוארך מכניסים למקפיא.
לאחר שקררנו את הבראוניז לוקחים רינג קוטר 18 וקורצים מהבראוניז, את הקצוות שומרים.

מניחים את עוגת הבראוניז על מגש עם נייר אפיה,

image

מניחים שקף מסביב לרינג ששומר על עוגה ישרה ומדויקת

image
ועוברים להכנת 3 סוגי מוסים
מוס עוגיות שוקולדצ׳יפס
חומרים:
1 מיכל שמנת מתוקה
2 כפיות פודינג וניל
1 כף תמצית וניל
1.5 כפיות קפה נמס
2 עוגיות שוקולדצ׳יפס מפוררות דק
1/2 כוס שוקולדצ׳יפס
בקערת המיקסר שמים את השמנת, פודינג, תמצית וניל וקפה מקציפים עד לקבלת קצפת רכה, מוסיפים בתנועות קיפול עדינות את העוגיות והשוקולדצ׳יפס. שופכים לרינג, מיישרים ומכניסים להקפאה.

image.jpeg
מוס, עוגיות שוקולד צ׳יפס ולקקן… יאלה לקפל

מוס עוגיות אוראו

1 מיכל שמנת מתוקה
2 כפיות פודינג וניל
8-10 עוגיות כמו אוראו (קרמיאו, גודייס)מרוסקות דק
מקציפים את השמנת והפודיג עד לקבלת קצפת יציבה, מוסיפים בתנועות קיפול את העוגיות אוראו.
שופכים לרינג מעל מוס השוקולד צ'יפס לאחר שהתייצב במקפיא. מיישרים ומחזירים להקפאה.

image
מוס אוראו… יאמי

מוס בראוניז שוקולד

1 מיכל שמנת מתוקה
2 כפיות פודינג וניל
חתיכות קטנטנות בראוניז (הקצוות שהשארנו מהפער של הקוטר)
ובפעם השלישית גלידה (במקרה שלנו זה מוס ;-)) -:מקציפים את השמנת והפודיג עד לקבלת קצפת רכה, מוסיפים בתנועות קיפול את הבראוניז.
יוצקים על המוס ומקפיאים כ8 שעות עד להתייצבות מלאה.

image

וכאן הכיף הגדול מתחיל ?

לציפוי גנאש שוקולד:

250 מ״ל שמנת מתוקה
250 גרם שוקולד מריר
מרתיחים את השמנת ומוסיפים קוביות שוקולד מריר מערבבים היטב עד לקבלת גנאש מבריק וחלק.
שופכים על העוגה, ממתינים שמעט יתייצב.

ומקשטים כיד הדימיון במרכיבי העוגה, עוגיות אוראו, עוגיות שוקולדצ׳יפס, וקוביות בראוניז (שהכנתם בתבנית האינגלישקייק)

IMG_14999

והנה היא מוכנה! עוגה יש! הבלונים כבר מנופחים והנרות דולקים זה הזמן לאחל מזל טוב לרחוב האמן וליוצרת שלו שושי סירקיס האלופה. מזל טוב ?

image
4 שכבות של עונג מתוק!

יש לכם שאלה, בקשה או מתחשק לכן להחמיא ולהגיב
כתבו לי פה למטה זה השירות לקוחות שלנו ללא המתנה על הקו!
מחכה מאד!
ואם הכנתם את העוגה שלחו לי תמונה למייל chanishpi1997@gmail.com