ברוכי קופטייל

ברוכי קופטייל

קונדיטורית, מתכונאית, מעצבת אירועים. אוהבת את כל מה שקשור למטבח.

כשאני נחשפת לצילומים המדהימים ששושי הפיקה מהעוגיות המגניבות אני מתמלאת אושר.

אבל כשאני רואה את הפרצופים המגוונים והמעניינים שיצאו לה משם, אני כבר ממש נהנית וצוחקת.

כי אז אני מרגישה שהחיים לי נותנים מבט שונה אליהם.

כשחם בחוץ, ואני זוכה להיכנס לבית שלי, והוא ממוזג אני יודעת שהחיים פשוט קורצים לי.

 

cookies fruits royal icing

 

לפעמים כשאני נתקלת במשהו לא מובן, כמו מזגן שמסרב להידלק,ואני לא בדיוק מצליחה לראות את התמונה המלאה,
אני מרגישה שאני צריכה להרכיב את המשקפיים שלי, 
כאלה, עם עדשות גדולות, ורצוי צהובות, שיאירו לי נכון את התמונה החסרה.

 

cookies fruits royal icing1

 

ולפעמים, על אף התמונה שאני חושבת שאני רואהכשהטכנאי מבקש 300 ש"ח על דקה וחצי שהיה כאן,
אני נאלצת להרים גבה או שנים
.

כי לא הכל מובן, אבל אני מאמינה שהחיים יפים 🙂

 

cookies fruits royal icing2

אני משתדלת להתרחק מאנשים שלא עושים לי טובכאלה שבשניה בלי לשים לב גורמים לי לחרוק שיניים בזעם על לא כלום.

 

cookies fruits royal icing3

 

יש את הרגעים האלה שכולם סביב כבר לגמרי נמסו, משתוללים חסרי מעצורים,

או אז אני מעדיפה להיות אינה רואה ואינה נראית כמו ינשוף, ביום, או בלילה….

 

cookies fruits royal icing4

 

וכשאנחנו יוצאים לטיולים בשטח עם הילדים או לפעמים בלעדיהם בהרכב מבוגרים בלבד.

תמיד תמיד, יש לי פחד מאיזשהו נחש שיקפוץ לי פתאום סתם כך.

 

cookies fruits royal icing5

 

אבל האחרון היה סתם שיתוף של חולשה 😉

הכי חשוב זה החיים היפים, והארץ היפה שלנו.

 

cookies fruits royal icin6

 

אז בזמן כזה שבו הילדים כולם בבית, אין מוצלח מלנסות ליצור עם הילדים את העוגיות המהפנטות האלה.

בחרתי במיוחד בצורות קלות שאין צורך בחותכנים מיוחדים עבורם.

אתם תוכלו להוסיף שלל דוגמאות ולמנף את כל הספור הזה הלאה.

תוכלו לתת לילדים ליצור, לצלם את הפרצופים ולכתוב סיפור מענין, לעטוף בלימנציה ולתת לילדים להנות מפרי היצירה שלהם.

תוכלו להפוך את הפרצופים לכרטיסי רביעיות או משחק הזיכרון.

כך או כך, גם מהעוגיות עצמם, בטוחה שכולם יהנו.

כאן השתמשתי בחותכנים עגולים בכמה קוטרים, לשימוש האננס והאבטיח.

ובחותכן בצורה לב לדובדבנים, שיש אותם כמעט בכל בית, כך שאפשר כמעט להתחיל ליצור.

 

cookies fruits royal icing7

 

הבצק הוא בצק פריך פשוט הבצק 1,2,3 האהוב עלי, שכבר נתתי אותו כאן פעם.

הוא נקרא כך משום סדר וכמות המוצרים שבו.

לאחר קירור הבצק במקרר, מקמחים אותו מעט ומרדדים לעלה עבה.

כאן אנחנו צריכים עוגיה עבה ולא דקה, שלא תישבר אחרי העמל של הציפוי.

קורצים ממנו עיגול, במקרה של אבטיח, עיגול גדול.

 

cookies fruits royal icing8

 

חוצים לשניים בעזרת גלגלת או סכין.

 

cookies fruits royal icing9

 

על חלק מהחצאים קורצים כמה עיגולים קטנים בקצה ליצירת ביס.

כדי להגיע לצורת האננס פשוט קורצים עיגול גדול ובאמצעו עיגול נוסף קטן.

 

cookies fruits royal icing10

 

מעבירים את העוגיות לתבנית אפיה ואופים בחום של 165 מעלות כ10-15 דקות, העוגיות אמורות להישאר בהירות ולהתכהות רק בקצה טיפונת.

 

cookies fruits royal icing11

 

מצננים את העוגיות.

לציפוי נשתמש בציפוי המיוחד רויאל אייסינג.

 

cookies fruits royal icing12

ציפוי שמבוסס על אבקת סוכר וחלבון ביצה (לנמנעים ניתן לנסות להשיג בחנויות מתמחות אבקת אלבומין).

רויאל האייסינג מגיע בשלל צבעים. ומתקבל מרקם של משחה נוחה לעבודה. לאחר שעה שעתיים הציפוי הרך מתקשה ונהפך לקשה ויציב, אפילו כמו קנווס שאפשר לצבוע עליו.

מתחילים בציפוימזלפים קווי מתאר חיצוניים לפי הצבעים המבוקשים.
ממלאים את שטח הפנים בזילוף עד לכיסוי המלא.

 

cookies-fruits-royal-icing13

 

דופקים בעדינות את העוגיה על משטח כדי ליישר את האייסינג ושמים בצד להתייבשות.

אם מעוניינים להוסיף סוכריות או צבעים נוספים שיטמעו בתוך המילוי הכללי מוסיפים מיד.

אתם גם כבר רואים את החגיגה הקייצית הזו בעיניים?

אז בואו ונתחיל,

חייבת לציין, שכשהבת שלי נחשפה לעוגיות האלהמיד עלתה מפיה בקשה, היא רוצה לקרוא לחברות שלה, ושנעשה להם סדנא להכנת עוגיות כאלה, מפה לשם, חשבתי על זה שוב, והנה החלטתי ללכת על זה, אז את כל הפרטים על הסדנא תראו בסוף הפוסט.

 

cookies fruits royal icing14

 

עוגיות בציפוי רויאל אייסינג | כ-60-70 עוגיות

החומרים:

  • 300 גר' קמח
  • 200 גר' מרגרינה
  • 100 גר' אבקת סוכר
  • 1 ביצה
  • לציפוי רויאל אייסינג:
  • 350 גר' א. סוכר
  • 70 גר' חלבון ביצה
  • קורט מלח
  • צבעי מאכל

אופן ההכנה:

  • שמים בקערת מעבד מזון או מיקסר את כל חומרי הבצק מלבד הביצה.
  • מעבדים את הבצק עד לקבלת פירורים ומוסיפים את הביצה.
  • ממשיכים לעבד רק עד לקבלת בצק אחיד ברובו, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר.
  • בקערה עם וו גיטרה שמים את הביצים א, הסוכר והמלח.
  • מעבדים היטב במהירות כ 3-4 דקות עד לקבלת משחה צחורה וסמיכה.
  • מחלקים לצלחות וצובעים כל חלק בצבע הרצוי, כאן נצטרך 5 צבעים, לבן, אדום, ירוק, צהוב בננה, צהוב חזק.
  • מעבירים לשקיות זילוף.
  • ממשיכים עם העוגיות, מרדדים על משטח מקומח לעובי של כחצי ס"מ.
  • קורצים עיגולים לבבות וחצאי עיגולים.
  • נותנים כמה ביסים בחצי האבטיח.
  • ומכניסים לתנור בחום של 165 מעלות ל10-15 דקות, עד שתחתית העוגיות בצבע אטום ובהיר.
  • מצננים את העוגיות ומתחילים לעבוד על הציפוי.

אבטיח:

  • מתחילים עם הצבע הירוק, עושים קו מתאר חיצוני בחלק העגול של האבטיח.
  • מיד לאחריו עוברים עם הצבע הלבן ליצירת פס לבן בצמוד לפס הירוק.
  • מלמעלה סוגרים את קוי המתאר בצבע אדום וממלאים את כל השטח הנותר באדום.
  • מפזרים סוכריות שוקולד/ שוקולד צ'יפס ומניחים בצד להתייבשות.

אננס:

  • עוברים בקווי מתאר חיצוניים ופנימיים עם צבע צהוב כהה.
  • ממלאים את כל השטח הפנימי ומניחים ליבוש קל.
  • לאחר מכן עוברים עם צבע צהוב בהיר עם הקו מתאר החיצוני, מוסיפים פסים כלפי פנים ברווחים אקראיים.
  • מנחים בצד לייבוש מוחלט.

דובדבנים:

  • הופכים את הלב עם השפיץ כלפי מעלה.
  • מציירים באייסינג אדום בשני צידי הלב, לבבות עם תחתית עגולה ולא שפיצית.
  • ממלאים אותם לגמרי ומיד לאחר מכן מציירים בשני הדובדבנים את הברק הלבן ע"י קו קצר בצד הדובדבן.
  • מוסיפים גבעולים בצבע ירוק.
  • ומניחים בצד לייבוש מוחלט.

מכינים המון עוגיות, בכל הצבעים ובכל הצורות.

יוצאים החוצה לחצר או למרפסת, לשמש הקיצית המהממת, יחד עם משקה טרופי קר.

ואוכלים בהנאה.

 

cookies fruits royal icing15

 

לפני שאתם בורחים להכין את העוגיות.

לראשונה אני פותחת סדנא חוויתית לבנות ונערות,
סדנא בת שעה וחצי שבה נכין מגוון עוגיות בציפוי רויאל אייסינג.

סדנה לילדות בגילאי: 9-12
סדנה לנערות בגילאי: 13-17

במחיר של 45 ש"ח לסדנה כולל חומרים, כל משתתפת יוצאת עם עשר עוגיות.

ל-8 הנרשמות הראשונות המחיר הוא 40 ש"ח.

להרשמה ולפרטים נוספים: bruchy@haomanst.com‏‎

עדכון: עקב פניות שקיבלתי מנשים במייל, נשים המעוניות גם בסדנא כזו של עוגיות מוזמנות לשלוח אלי מייל שאוכל לגבש קבוצה.

מחכה לכן.

♥ ♥ ♥

צילום וסטיילינג: שושי סירקיס

26 תגובות

  1. המתכון מקסים הכנתי אותו כמה פעמים ותמיד כולם מאושרים.
    האם יש אפשרות לשמור את הרויאל אייסינג שנשאר במקרר?
    ואם כן לכמה זמן?

  2. יש לנו אירוסין בעוד שבועיים וחשבתי להכין כאלו בצורת חתן כלה
    אשמח לשמוע אם אפשר להקפיא
    ואם כן לכמה זמן ואיך?

    1. הי, מתנצלת על האיחור בתשובה
      אפשר להקפיא את העוגיות אחרי הציפוי, ולעטוף הטב שלא יקבל ריחות מהמקפיא
      בהצלחה

  3. מ…מיוחד!!!

    הכל כ"כ אסתטי, מדויק ומושלם 🙂
    אלופה!

  4. מדהים!
    את בטוחה שזה לא חלקי משחק, זה לא נראה אכיל.
    כל הכבוד! אני חייבת לנסות את זה,
    וגם לשלוח את הבנות שלי לסדנא שלך.

  5. בוקר טוב!

    איזה פוסט מדהים! אומנות של ממש!

    כבר מחכים לפוסט של היום בצפיה רבה!

    כל הכבוד לכן על היוזמה הברוכה!

  6. איזה רעיונות יפים לקישוט עוגיות! אני חייבת לנסות מתישהו

  7. מקסים וממש מגרה! אפשר בבקשה לקבל כמויות לפי כוסות ולא בגרמים? אין לי משקל ולכן 70 גרם ביצה או 300 גרם קמח זה מסובך לי קצת… תודה רבה!

  8. יואו אלופית, מהמםםם!!
    אם לא אני והקטע הבריאותי (מרגרינה, סורי לא מסוגלת לקנות אותו) הייתי רצה להכין .
    בתור מאפרת כלות זה ממש קורץ.

  9. מתכננת את היום של החופש, שנשב אני ושירה הקטנה ונכין יחד עוגיות
    בטוחה שיהיו לנו יצירות פאר 🙂

    תודה ברוכי, פוסט מקסים!

  10. -יש מספר מוגבל של משתתפות בקייטנה?
    – איזה תאריך?
    -איפה?

  11. וואו איזו הפקה הכנתן לנו!
    מדהימות שאתן!

    מתי יש מפגש טעימות?

  12. מדהים!!
    אפשר להמיר את המרגרינה בשמן או חמאה?
    אם בשמן, אז כמה ביחסיות?

סגור לתגובות.

דילוג לתוכן