חני שפיגלמןאף פעם זה לא היה כ״כ קרוב אליך. שיפודיה מקצועית, עסיסית וטעימה במטבח שלך!
בלי כלים מיוחדים, בלי אוכל מתועש, עם חומרי גלם טריים ואיכותיים.
לשבת בבית עם מזגן ולהנות מארוחת ׳על האש׳ מושלמת של חופשה וקיץ.
מה בתפריט? לאפות, שיפודי פרגיות, חומוס, טחינה וסלט.
מה שנותר זה להפשיל שרוולים ויאלה להתחיל במלאכה —
בהכנת הלאפות תוכלי לשתף את הילדים הם קלות להכנה טעימות ועם הריח הממכר של לאפה רותחת מהטאבון.
ותתכונני.. אף אחד לא יאמין שאת הכנת את זה ☺️
לאפות ביתיות
חומרים:
- 560 גרם (4 כוסות) קמח
- 15 גרם (1.5 כפות) שמרים
- 24 גרם (2 כפות) סוכר
- 4 כפות שמן זית
- 180 מ״ל (3/4 כוס) מי סודה
- 120 מ״ל (1/2 כוס) מים פושרים
- 15 גרם (1 כף) מלח
אופן ההכנה:
- מניחים בקערה את הקמח, שמרים, סוכר ושמן, מערבבים.
- מוסיפים את המי סודה והמים בהדרגה.
- לשים היטב ומוסיפים את המלח.
- ממשיכים ללוש כ5-7 דקות עד לקבלת בצק רך ונעים.
- מתפיחים שעה.
- מחלקים את הבצק ל8 כדורים ומרדדים לעיגולים דקים.
- מחממים מחבת טפלון ומטגנים 3-4 דקות בכל צד על להבה בינונית.
- בסיום ההכנה מרטיבים מגבת במים ועוטפים את הלאפות לשמירת הרכות.
ממרח חומוס
ממרח חומוס ביתי, במרקם קטיפתי כמו בחומוסיות.
נושא הכמויות במתכון להכנת חומוס לא קריטיות ומשתנות מהכנה להכנה בהתאם לטמפרטורה ולזן של החומוסים.
חומרים:
- 2 כוסות גרגרי חומוס לאחר בישול
- 3 שיני שום
- 3/4 כוס טחינה גולמית
- 1 לימון סחוט
- 1 כוס מים קרים – בהדרגה
- מלח, פלפל לבן, כמון
אופן ההכנה:
- טוחנים את כל החומרים במעבד מזון עד למרקם חלק.
- בודקים טעמים ומשפרים לפי הצורך.
שיפודי פרגיות בתנור
חומרים:
- פרגיות חתוכות – כמספר הסועדים, כל שיפוד צריך להיות בין 100-120 גרם
מכינים מירנדה:
מרינדת גריל: שמן זית, תבלינים: מלח, פלפל שחור גרוס, פפריקה חריפה ומתוקה, תבלין על האש ואבקת שום
מרינדת ברביקיו: 3 שיני שום כתושות, 4 כפות דבש, 4 כפות קטשופ, 1 בצל קצוץ דק, 3 כפות שמן, מלח, פלפל שחור, ופפריקה מתוקה.
אופן ההכנה:
- משרים את הפרגיות במישרה 40 דקות.
- משפדים על שיפודי עץ ומניחים בתבנית.
- מזלפים מעל כל שיפוד שמן קנולה.
- אופים בחום 200 מעלות במצב גריל כ20 דקות עד לצבע שזוף בכל הצדדים.
הצעת הגשה: לוקחים לאפה רותחת שיצאה מהמחבת, מורחים חומוס בנדיבות, קוצצים סלט טרי שעשוי מעגבניות ומלפפונים, מניחים את הפרגיות מזלפים טחינה ביתית בנדיבות, פטרוזיליה טריה קצוצה דק דק. אל תשכחי חמוצים ולהשלמת החגיגה צ׳יפס.
על הצילום והסטיילינג היפייפה: שושי סירקיס
תהנו ותבלו בחופשה!
מחכה מאד לתגובות שלכן ?
קיץ שמח!
איזה טעים ולענין ממש מנה טעימה לכבוד רח
בא לי לטרוף את זה
נראה מצוין!
מה עושים אם אין לי סודה?
אפשר להחליף במים? או בכל דבר אחר?
אפשר להחליף במים, רק קחי בחשבון שהסודה תורמת מאד למרקם הסופי והאוורירי של הלאפות.
נראה טעים וכייפי.
במתכון הלאפות מוסיפים שמרים. האם הכוונה לטריים או יבשים?
אם אין בתנור גריל, האם יש אפשרות אחרת להכין?
תודה חנה 🙂
לגבי השמרים במתכון הזה אין הבדל, אישית אני אוהבת ומשתמשת בטריים.
את יכולה להכין במצב רגיל אומנם יתקבל מעט שונה, ואפשר גם במחבת יוצא מעולה!
נראה פשוט טובבב!!!
חני את האלופה לא גומרת להפציץ!
תודה מהממת ❤️
אומרים שצלמי מזון אף פעם לא רעבים?
הלאפה והשיפודים לא רק נראים טעימים
אלא באמת טעימים במיוחד!
כל המשפחה נהנתה מארוחה קייצית מושלמת.
טנקס.
איזה כיף ❤️
וואו! נראה נהדר במיוחד! מעורר תאבון וממש אופציה לארוחה משפחתית ומושקעת.איזה יופי!
(אפשר אולי לעשות את הלאפות לא במחבת טפלון אם אין לי?)
איזה כיף. תודה מוריה!
את יכולה גם במחבת רגיל.
אני עוד תקועה בשלב של המגבת הרטובה…
כאילו, אם עוטפים לאפה חמה במגבת יבשה, המגבת נרטבת לבד מהאדים, לא?
אני חוששת להרטיב את המגבת, תני לי אומץ, זה נראה טובבבבב!
היי שירן, מרטיבים את המגבת קלות ושופכת עליה מים בעזרת היד שלך, לא מתחת לזרם המים.
אל תדאגי זה מה שנותן את הרכות הנעימה של הלאפות, גם אלו בתמונה עברו מקלחת קצרצרה 😉
כל ערב אני פותחת בסקרנות לראות מה התחדש בקיטנת הקיץ שלכם
וכל יום אני מופתעת מחדש מהרעיונות, היצירתיות והביצוע, ובעיקר מההשקעה.
שאפו ענק לכל העוסקות במלאכה.
חני, המתכונים נראים מעולים.
תודה!!
איזה כיף 🙂
תודה!
וואו נראה מגרה!מקווה להספיק מחר
תודה שרי. אל תשכחי לחזור לעדכן..
נראה יאמממממממממ
אפשר להקפיא אותם?
כן, הלאפות נשמרות מעולה בהקפאה.
חני איזה מתכונים מוצלחים !
הכנתי מקודם לארוחת ערב, לא עומדת בריחות…
כמה שזה פשוט ככה טעים!
תודה
יא איזה זריזה!
תודה 🙂
ואוווו נראה מוושלם!
חני את אלופה!
תודה יהודית ♥
ואוו!!!
איזה רעיון מעולה, פרקטי, מגרה ונראה יאמי…
כיף לקרוא את התגובה שלך. תודה יוספי 🙂
לייק!
ואפילו שהבישול הוא לא ממש הצד החזק שלי, זה נראה COOL!!!
תודה שיר. תתחילי ממתכונים שלא דורשים הרבה, מבטיחה לך שלא תתאכזבי מהמלאכה.
המון תודה
כל כך מתאים לנו לקיץ!
איזה יופי 🙂
מ א ל ף! בעז"ה…
רצה להכין בע
תודה. אל תשכחי לחזור ולעדכן בתוצאות 🙂
אין עלייך!!!
אוהבת את הדברים המיוחדים שיוצאים מהדברים ההכי פשוטים….
זה פשוט מהמםםםםםםםם
מפתה מאד להכין כזה בבית עוד היום!!!
איזה כיף לקרוא את התגובה שלך 🙂
תודה נאוה
וואו חני זה מדהים!!!!!!
חייבת להכין בהקדם
נראה עסיסי ביותר….
יש מצב לקבל בפורמט להדפסה?
תודה שיפי.
שלחי למייל chanishpi1997@gmail.com ואשלח לך.
וואוו מגרההה! נראה ממסעדה
תודה רחלי 🙂
נראה מדהים ומגרה!
אין כמו להכין בבית.
לגמרי.
תודה פייגי 🙂