ברוכי קופטייל

ברוכי קופטייל

קונדיטורית, מתכונאית, מעצבת אירועים. אוהבת את כל מה שקשור למטבח.

יש דברים ששומרים אותם.

שומרים.

לעתיד לבוא.

או לאנשים חשובים.

או לרגעים מרגשים.

לזמנים מיוחדים.

או לפינוקים יוצאי דופן.

לרגעים קשים.

או לשניות שצריך נשימה ארוכה ארוכההההההההה.

בדיוק לכאלה זמנים תכינו את העוגיות לוטוס המדהימות האלה,

(אם תצליחו תשמור כזו צנצנת מלאה בעוגיות) 😉

ותשלפו בעת הצורך לצד כוס חלב חם, או ספל קפה מרגיע, או אולי דווקא תה?

העוגיות הממכרות האלה באות ב2 שכבות, שכבה אחת פריכה ומעודנת, ושכבה שניה רכה ועשירה.

עיסה אחת של העוגיות לוטוס ושוקלד צ'יפס, שהן נחמדות ואפשר להסתפק גם בהן.

אבל אם אתם רוצים להתנחם או להתפנק בעוגיות שהם ואוו, אל תוותרו על 2 השלבים.

הבסיס של העוגיה הוא מבצק פריך, כמות הבצק פריך תספיק להמון המון עוגיות ולכן חלקו את הבצק ל6-7 גושים והקפיאו, השתמשו כל פעם בגוש נוסף.

מרדדים את הבצק וקורצים ממנו עיגולים.

ומעליו מניחים את העיסה השניה של העוגיות, שהיא עיסה קלה ביותר

בה מערבבים הכל בקערה עם כף עד שכל המוצרים מתאחדים.

מכדררים כדורים מהעיסה ומניחים מעל הבסיס הפריך, פוחסים אותו טיפה ומכניסים את שניהם לאפיה.

את המתכון הבאתי כאן בגירסה פרווה,

כמובן שעוגיות חלביות מיוחדות יותר בטעמן, כדי להחליף לחלבי השתמשו בבצק של העוגיות עם החותמת.

את ממרח הלוטוס ניתן להשיג ברשתות השיווק או בחנויות המתמחות.

עוגיות לוטוס ממכרות | 20-25 עוגיות

  • 1.5 כוס ממרח לוטוס
  • 1 ביצה
  • 2 כפות קמח
  • 1/4 כפית א. אפיה
  • קורט מלח
  • 50 גר' שוקולד ציפס
  • לבצק פריך:            
  • 300 גר' קמח
  • 200 גר' מרגרינה
  • 100 גר' אבקת סוכר
  • 1 ביצה
  • 1/4 כפית מלח

אופן ההכנה:

מכינים בצק פריך

  • במעבד מזון מניחים את הקמח, מרגרינה וא. סוכר, ומעבדים לתערובת פירורית.
  • מוסיפים את הביצה ומעבדים רק עד לקבלת בצק אחיד, מעבירים לניילון נצמד ושומרים במקרר.

לעוגיות הלוטוס

  • מערבבים בכף את כל חומרי העוגיות.

להרכבת העוגיות:

  • מרדדים את הבצק פריך על משטח מקומח לעובי של כ-4 מ"מ, וקורצים עיגולים בקוטר 4-5 ס"מ.
  • שמים בתבנית אפיה מרופדת במרווחים שווים.
  • מכדררים מתערובת הלוטוס עיגולים בקוטר 2 ס"מ ופוחסים אותן מעל עיגול הבצק, (ניתן להוסיף שוקולד צ'יפס מעל לקישוט).
  • אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות ל10-15 דקות, עד שקצוות העוגיה מתייצבות,
  • מצננים ואוכלים.

 

זוכרים שחגגתי עשור לנישואין?

רוצים לראות איך חגגתי הפעם? כנסו וגלגלו לסוף הפוסט

 

צילום וסטיילינג: שושי סירקיס

24 תגובות

  1. היי ברוכי
    איך בא לי להכין הרגע..
    ועוד יותר לאכול…
    האם אפשר להכין עוגיות רק מהשכבה למעלה
    ללא הבצק פריך?

    תודה ❤

  2. נראה ממש מגרה, אני רוצה להכין את העוגיות אבל לא אוהבת קרם לוטוס, האם ניתן להמיר את זה למשהו אחר?

    1. את יכולה במקום זה לשים קרם נוגט, חמאת בוטנים או כל קרם אחר
      תנסי לראות שהמרקם של הקרם לא יהיה מיד נוזלי לעומת הלוטוס
      אם כן תוסיפי קורנפלור או קמח

  3. נרטה טובבב
    כששמים שמן קוקוס זה בטח משפיע על הטעם (לא ככ אוהבת..)
    יש תחליף אחר למרגרינה? אפילו לחצי מהכמות שלה…?

  4. תודה! מרשם מעולה! טעם מצוין!
    השכבה העליונה התפשטה מידי באפיה, איך אני מצליחה להכין כמו בתמונה? 🙂

    1. הי ריקי, תודה!
      בפעם הבאה אל תפחסי את הכדור של הלוטוס על העוגיה, אלא תניחי ככדור תני לו להתפשט לבד, על פני העוגיה,
      אם את ממש רוצה ללשהקיע תוכלי לאפות אתם בתוך רינג או בתוך תבנית שקעים
      בהצלחה

  5. יואוווו!
    עוגיות מושלמות
    הכנתי ו3 דקות אחרי זה כבר לא נשאר כלום!

    1. שלום שרי, ניסיתי את העוגיות עם שמן קוקוס (יש לדת היטב את ההמרה הנכונה) יצא מעולה!!! ובריא עד כמה שאפר. תורה לברוכי על המתכון המעניין ועל עוד המון מתכונים שלך שיצא לי להכין, הכל מושלם!!!!

      1. הי הודיה,
        אשמח אם תתני את הכמות המדויקת של שמן הקוקוס.
        תודה מראש.

      2. תודה על המרשם . נשמע נפלא,
        הודיה, תוכלי לכתוב לי את ההמרה הנכונה בין מרגרינה לשמן קוקוס?

        1. סליחה על ההצתה המאוד מאוחרת…
          מודה באשמה ששנים לא נכנסתי לאתר. רציתי שוב את המתכון ולכן חזרתי.
          במקום המרגרינה שמתי בין 3/4 ל-1 כוס שמן קוקוס.
          הטעם לא כ"כ מושפע (ואל תתפסו אותי על המילה כי אני לא סולדת מטעם הקוקוס) ויוצא מדהים!
          ברוכי, זו פעם 3 שאני עושה את העוגיות (ועשיתי מכל כמות הבצק פריך… 🙂
          תודה על מתכונים מוצלחים וטעימים

  6. מתכון מקסים! נראה מווווושלם!
    פוסט מעוצב! ומרשים!
    אהבתי את הכתיבה הזורמת ואת הסטיילינג והצילום. (כפיים לשושי—)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

דילוג לתוכן