ברוכי קופטייל

ברוכי קופטייל

קונדיטורית, מתכונאית, מעצבת אירועים. אוהבת את כל מה שקשור למטבח.

הם נוצצים.

מגיחים מידי פעם.

כמו כדורי בדולח יפים.

הם מתוקים.

לפעמים מגוונים.

כמו ילדות מלאה זיכרונות מתוקים.

    

החורף, כמה שאני אוהבת אותו, מביא לנו טיפות של גשם.

על זגוגית החלון, מנצנצות טיפות מרעננות.

מושיטה יד מהחלון, לחוש, להרגיש, ממלאה את ידי בהמוני כדורי בדולח.

החורף, מביא לנו אריזות קרמבו.

בחנויות, על המדפים, מנצנצות העטיפות.

עטיפת אלומיניום בצבעים מטאליים.

מושיטה יד, לחוש, למשש, הוא רך, דביק, שברירי ועדין.

אין כמו קרמבו ביתי!

הוא הרבה יותר טעים.

ושווה בהחלט לנסות אותו.

יש אפשרות לגוון בטעמים, בציפויים ואפילו בצבעים.

העוגיה, כמובן ביתית ופריכה. (אפשר לקצר הליכים וללכת על עוגיה קנויה עגולה)

המרנג שוויצרי, שמוסיפים לו את הטעמים הרצויים.

והציפוי, דקיק, טעים וצבעוני.

כדי להגיע לתוצאות מדויקות מומלץ להשתמש במשקל מזון.

קרמבו ביתי | 12-16 קרמבואים גדולים.

לעוגיה:

  • 150 גר' קמח
  • 100 גר' חמאה/מרגרינה
  • 50 גר' א.סוכר
  • 1 חלמון

למרנג

  • 175 גר' חלבון
  • 250 גר' סוכר
  • קורט נדיב של מלח
  • צנתר עגול חלק
  • שקית זילוף

לטעמים:

  • מעט תמצית וניל
  • 1/2 כפית קפה נמס
  • תמצית פיסטוק או כל טעם שתרצו ומעט צבע מאכל תואם

לציפוי:

  • 300 גר' שוקולד מריר (אפשר לגוון בשוקולדים אחרים)
  • 3 כפות שמן

לקישוט:

אופן ההכנה:

עוגיות:

  • במעבד מזון מערבלים את כל החומרים פרט לחלמון, עד לקבל בצק פירורי במראה קוסקוס.
  • מוסיפים את הביצה, ומערבלים מעט ככול האפשר עד לקבל גושי בצק גדולים.
  • מוציאים, מאחדים את הבצק ומרדדים על נייר אפיה לעובי הרצוי (אני אהובת עבה אז רידדתי 4 מ"מ).
  • קורצים בעזרת קורצן בקוטר 4-5 ס"מ.
  • מעבירים לתבנית ואופים על חום של 180 מעלות כ-10 דקות, עש שהעוגיות משחימות מעט.
  • מוציאים מהתנור ומצננים.

מרנג:

  • ממלאים סיר במים על למחצית ומחממים על הגז.
  • מעבירים את החלבונים והסוכר לקערה חסינת חום שתעמוד על הסיר (בין מארי).
  • מחממים את החלבונים תוך ערבוב מידי פעם עד שמרגישים בעזרת האצבעות שאין גרגירי סוכר בחלבונים.
  • מוסיפים את הטעם הרצוי (אם רוצים כמה ועמים, מחלקים את התערובת לקערות ומוסיפים את הטעמים והצבעים הרצויים).
  • מקציפים במהירות גבוהה עד שמתקבל קצף יציב מאוד.
  • מעבירים לשק זילוף ומזלפים על בסיס העוגיה בלחיצות ב4 פעימות.
  • אם רוצים לשלב 2 צבעים כמו בקרמבו מוקה פיסטוק  מכניסים 2 שקיות זילוף של 2 הטעמים לשקית אחת וממשיכים במלאכת הזילוף.
  • שומרים במקפיא עד לציפוי, מומלץ לפחות 6 שעות.

ציפוי:

  • ממיסים את השוקולד, מוסיפים את השמן ומערבבים היטב.
  • מעבירים לכלי צר ועמוק.
  • תופסים את הקרמבו  מהעוגיה וטובלים את הקרמבו מכיוון השפיץ של המרנג.
  • מנערים בעדינות עודפי שוקולד ומחזיקים כמה שניות הפוך.
  • הופכים את הקרמבו ומניחים להתייבשות על נייר אפיה.

צובעים:

  • טובלים מכחול בצבע הרצוי ומשפריצים על הקרמבו ע"י ניעור חזק של המכחול לכיוון הקרמבו (ניתן להיעזר באצבעות כמו בצביעה עם מברשת שיניים, כאן).
  • מתיזים קצת אבקת כוכבים.
  • שומרים במקפיא ומפשירים לפני ההגשה.

בתיאבון

מגיע לי מזל טוב 🙂

ובדיוק בשביל זה הכנתי ממתקים ורודים

כנסו לכאן לראות את היצור הכי מתוק אבר…..חבילות קטנות בורוד

 

שמרי לפינטרסט

ממליצות לך לקרוא גם:

הצטרפי אלינו

הצטרפי למעל 3.5K חברות בקהילת רחוב האמן, וקבלי השראה דו חודשית במייל.

תגובה אחת

  1. מושלם!!!!
    הקרמבואים נראים מגרים ביותר
    והצביעה מאוד מאוד מקורית
    אהבתי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

דילוג לתוכן