ברוכי קופטייל

ברוכי קופטייל

קונדיטורית, מתכונאית, מעצבת אירועים. אוהבת את כל מה שקשור למטבח.

יש לי חולשה, אני מודה.

אני ממש ממש אוהבת גלידות וארטיקים,

וכבר רמזתי על זה פעם.

אין לי בעיה ללקק להנאתי אחד אחרי השני.

וסעודות מבחינתי זה מנה ראשונה גלידה, מנה שניה ארטיק, מנה עיקרית שוב ארטיק,

ולקינוח גלידה:).

וברור ששבועות הוא החג שלי.

אז מה מתבקש יותר מאשר להכניס את החולשה שלי עמוק לתוך החג?

מדובר כאן בארטיקים מגניבים, כאלה שלא צריך לרוץ ולהקפיא, ואפשר לשנע מעיר לעיר ולהביא לחג לחמות…

והכי כיף, לראות את ההפתעה על הפנים ברגע שנוגסים בו.

יש לו את הרכות והקרמיות של הגלידה, אבל היציבות והטעם של עוגת גבינה,

והמראה הטוטאלי של מגנום טעים ומושקע.

ההכנה כל כך פשוטה!

מדובר בעוגת גבינה שלא מוציאים עבורה אפילו לא מיקסר.

מערבבים חומרים לבסיס שישאר לנו פריך ואחיד גם אחרי האפיה (שלא כמו פירורי עוגיות).

משטחים על תבנית וזורקים לתנור.

מערבבים באותה קערה את חומרי המלית ושופכים על הבסיס,

אופים ומקררים את העוגה.

אחרי הקירור חותכים למלבנים תוקעים מקלות ארטיק במרכז (ניתן להשיג בחנויות מתמחות).

ומכניסים להקפאה חזקה.

ואז מגיע החלק הכייפי.

ממיסים את השוקולדים וטובלים.

תגידו לי אתם, לא מדגדג לכם בידיים להכין כבר?

 

מגנום צ'יזקייק | 15-20 מגנומים

לבסיס:

  • 2 כוסות קמח
  • 1/2 שקית א. אפיה
  • 3/4 כוס סוכר
  • כף וחצי קקאו (לא חובה)
  • 3/4 כוס שמן
למלית
  • 2 קופסאות גבינה של 250 גר'
  • 1 שמנת חמוצה (אפשר להחליף את היחסים)
  • 3/4 כוס סוכר
  • 3/4 כוס פודינג וניל
  • 4 ביצים
  • 2 כפות קמח
  • 20 מקלות ארטיק קצרים
  • תבנית 20*30
לציפוי:
  • כ3 חבילות שוקולד (לפחות 1.5 מכל סוג)
  • 3  כפות שמן או 25 ג' חמאת קקאו
  • 50 גר' ברס אגוזי לוז /פצפוצי אורז/ פירורי עוגיות

אופן ההכנה:

  • מערבבים היטב את חומרי הבצק, משטחים על התבנית ואופים בתנור על חום של 180 מעלות כ10 דקות.
  • מערבבים את חומרי המלית ומשטחים על הבצק האפוי,
  • אופים בחום נמוך 150 מעלות 3/4 שעה עד שהעוגה יציבה ומעט רוטטת במרכז.
  • מצננים לגמרי.
  • חותכים למלבנים קטנים בגודל 3*4.5 ס"מ.
  • ממקמים מקל ארטיק במרכז כל מלבן ומכניסים למקפיא.
  • מומלץ להכניס למקפיא חזק, ככל שהארטיקים יהיו קפואים חזק יותר, הציפוי ילך הרבה יותר בקלות.
  • מכינים את הציפוי:
  • ממיסים בבן מארי או במיקרוגל בפולסים קצרים של 30 שניות את השוקולד.
  • אם מוסיפים חמאת קקאו זה הזמן להכניס אותו.
  • אם מוסיפים שמן מכניסים לאחר שהשוקולד נמס.
  • מעבירים לכלי צר וגבוה ככל האפשר שיוכל לצפות את הארטיקים לגמרי.
  • מערבבים לתוכו את האגוזים.
  • מוציאים את הארטיקים מהמקפיא וטובלים בשוקולד, מחזיקים את הארטיק מעל הכוס עד שכל יתרת השוקולד ירדה, ניתן לנער מעט את העודפים בשלב זה רוב הציפוי אמור כבר להיות קשה.
  • מניחים על נייר אפיה.
  • שומרים את הארטיקים במקרר.
  • אם כי ניתן להגיש אותם גם מהמקפיא

אני ממש ממש אשמח לשמוע מכם איך יצאו לכם המגנומים
ומזמינה אתכם בחום לבוא לבקר באתר החדש שלי, תמצאו שם המון מתכונים לשבועות.
חג שמח!
בהצלחה
צילום וסטיילינג: שושי סירקיס

27 תגובות

  1. שלום ברוכי,
    הכנתי לשבועות, יצא מדהים!!!!!
    ארטיקים קטנים וחמודים, מושלמים במראה ובטעם.

  2. יוצא מוצלח כל פעם מחדש פשוט מושלםםםםםםםם…
    תודה רבה..
    עושה זאת כל שנה ממליצה בחווםם

  3. הכנתי לשבועות יצא מקסים!!!!!!!
    טעים בטירוף וגרף מחמאות
    אלופה!!!!

  4. ארטיקונים מוצלחים מאוד! קלים להכנה, נראים מושלם וטעימים ממש.
    תודה רבה!

  5. ניסיתי ויצא מדהים!!! קיבלתי מלא מחמאות, עשיתי גם בתור עוגה עם גאנש והיא מעולה!! תודה על כל המתכונים המופלאים

  6. תודההה
    הכנתי לחג ויצא מושלם!!!
    כולם התלהבו מהטעם מהמראה, נשמח לעוד מתכונים שווים כאלה!
    וגם אצלי, כמות השוקולד לציפוי לא הספיקה… לא נורא, רצנו לקנות עוד..
    תודה רבה!!

  7. הכנתי!! תודה על המתכון!! יצא מדהים!! בטעם!! במראה!! ובשואו שזה נתן לשולחן…
    קל להכנה… רק שכמות השוקולד לציפוי היא כמעט כפולה…

  8. המתכון מהמם
    אני הולכת לנסות
    נראה מיליון דולר – כמו תמיד
    הצילום מושלם
    שאלה קטנה: מהיכן אני משיגה את המקלות האלה?
    שאלתי בכמה חנויות ואין להם (אפיה/ יצירה)

  9. מושלם!!!
    אני כ"כ אוהבת את המתכונים היצירתיים שלך!

    כולם עוד זוכרים לי את הכדורי גבינה עם הציפוי המדליק
    שהכנתי שנה שעברה לשבועות, בזכותך 🙂

  10. נשמע מעניין אבל לא כתוב איזה כמות הגבינה שתי קופסאות גבינה ? של 250? 750? לכולם ברור? לי לא תודה

  11. איך זה יכול לצאת אם מכינים את העוגה בפני עצמה ? נגיד לשים ציפוי של שוקולד מלמעלה ?

    1. בתור עוגת גבינה רגילה, והיא באמת קלה ומצוינת
      אני אוהבת לשים מעל שמנת חמוצה עם קצת סוכר וניל
      אם את רוצה דווקא שוקודל אז תכיני גנאש מאיזה שוקולד שאת אוהבת

  12. נראה מדהים!
    את תמיד מפתיעה עם מתכונים מושלמים, אבל המיוחדות שלך – שהם קלים!
    באיזה גודל תבנית את אופה את העוגה?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

דילוג לתוכן