85 תגובות

1. 
   מירב הגב 12/06/2019 בשעה 15:38

   היי ברוכי
   נראה מדהים…
   אפשר לעשות עם כדורי שוקולד רגילים?
   האם הציפוי יהיה יפה?

• 
  ברוכי קופטייל הגב 12/06/2019 בשעה 15:41

  תודה, אפשרי בהחלט

2. 
   מיכל הגב 07/06/2019 בשעה 11:30

   זו השנה השלישית שאני מכינה את כדורי הגבינה האלה. מוצלחים ונחטפים! תודה רבה על המתכון לא מוותרת עליו כל שבועות.

3. 
   חוי הגב 05/06/2019 בשעה 15:21

   אפשר להשים שמנת לפני הקצפה במקום הגבינה?

• 
  ברוכי קופטייל הגב 10/06/2019 בשעה 12:10

  לא חושבת, התערובת תצא לך מאוד נוזלית

4. 
   גולדי הגב 28/05/2018 בשעה 12:34

   ברוכי יקרה,

   המתכונים שלך מדהימים, פשוט חייבים לעשות אותם.

   אחרי טבילת הכדור נתקלתי בקושי לשמור על הצורה.
   איך אני מקררת את הכדור כך שהשפיץ החמוד ישמר וגם לא פוגעת בצורת הכדור. ניסיתי להניח אותו במקפיא,
   וקיבלתי כדור שבתחתית יש חור של שיפוד למעלה שפיץ נחמד וצד אחד התיישר בגלל שהוא היה מונח כתחתית הכדור בזמן הקירור.

• 
  ברוכי הגב 29/05/2018 בשעה 11:32

  הי גולדי
  תודה 🙂
  הרעיון בטכניקה הזו שהכדור ממש ממש קפוא, כמו אבן, מומלץ להוריד את הטמפרטורה במקפיא למקסימום למשך ההקפאה של הכדורים
  ואז ישר כשאת טובלת, כמה שניות אח"כ הדור כבר מתחיל להקפיא את השוקולד סביבו, כך שאם את מחזיקה אותו עם השפיץ כלפי מטה השפיץ גם קופא
  בהצלחה

5. 
   מרים הגב 14/05/2018 בשעה 10:03

   שנה שלמה אני מתכננת להכין, עכשיו זה הולך לקרות בעז"ה..
   רק שאלה – בא לי לקרמל את השוקולד הלבן קודם, זה יכול להפריע לטבילה?

• 
  ברוכי קופטייל הגב 14/05/2018 בשעה 12:32

  הי מרים,
  ראשית המון הצלחה, תחזרי לעדכן 🙂
  אין בעיה להשתמש בשוקולד מקורמל, אחרי הקירמול תמשיכי כמו שוקולד רגיל

6. 
   רבקי הגב 01/01/2018 בשעה 15:39

   היי
   אני רוצה לעשות את הציפוי ההפך פסי לבנים על שוקלד שחור האם מתאים שוקלד לבן פרווה משובח לא צמקאו
   ועוד שאלה את החמאת קקא אני שמה בשוקולד שבקערה?

• 
  ברוכי קופטייל הגב 01/01/2018 בשעה 15:41

  הי רבקי, ברור שאפשר להשתמש בשוקולד פרווה אך, קחי בחשבון שזה משפיע על הטעם
  את החמאת קקאו ממיסים ומוסיפים לשוקולד המומס

  בהצלחה

7. 
   איידי וייס הגב 07/06/2017 בשעה 12:21

   הכנתי. יצא מעדן!
   בני משפחתי היו בטוחים, משום מה, שהכדורים קנויים…
   יצא לי מאד יפה גם לבן על גבי שחור.

8. 
   מרים ליפשיץ הגב 02/06/2017 בשעה 12:57

   ברוכי ,
   ביתי בת ה13 עשתה יצא טעים ומאוד יפה.
   המון תודה.
   בהחלט מתכון שנעשה בו שימוש בהזדמנויות מיוחדות.
   חסרים לי קצת תצלומי תהליך כפי שהיית עושה בעבר. (זה חשוב לחסרי כשרון קילונרי כמוני)
   תמשיכי להצליח!

9. 
   רעות הגב 31/05/2017 בשעה 22:20

   נשמע מתכון מצוין. מרגישים את הטעם על השפתיים….
   האם אני יכולה להכין,לצפות בשוקולד, להקפיא ולהוציא בעוד שלושה/ארבעה ימים (כמובן להפשיר כשעתיים לפני האכילה?

• 
  ברוכי קופטייל הגב 01/06/2017 בשעה 15:28

  אין בעיה להכין ולשמור במקפיא אפילו שבוע
  בהצלחה!

10. 
    לילך הגב 31/05/2017 בשעה 00:02

    האם יש לך את המתכון המקורי? והאם אפשר להעלות אותו..
    פשוט לא גרה בארץ, וגבינות שמנת פשוט יותר להשיג…

• 
  לילך הגב 31/05/2017 בשעה 00:03

  הכדורים היראים מהממים…
  וכמובן תודה מראש, וחג שמח

• 
  ברוכי קופטייל הגב 01/06/2017 בשעה 15:27

  תודה
  גבינת טוב טעם היא תחליף ל Farmer cheese
  וגבינת שמנת היא תחליף לWhipped cream cheese
  בהצלחה

11. 
    מירי הגב 30/05/2017 בשעה 11:44

    הכדורים עצמם טעימים וחמודים.
    אבל הציפוי לא הלך לי בכלל!!
    השוקולד הלבן התקשה מיד ו"בלע" את הכדורים… 🙁

• 
  ברוכי קופטייל הגב 30/05/2017 בשעה 13:40

  הי מירי,
  מצטערת לשמוע שלא כל כך הלך,
  ישנם 3 סיבות שיכולות להתאים למה שקרה לך:
  1. השוקולד הלבן היה בטמפרטורה נמוכה מידי (כמעט קר, ולכן ברגע שהכנסת את הכדור הוא התקרר והמתצק)
  2. נכנסו טיפות מים לשוקולד (ברגע שטיפה אחת של מים נוגעת בשוקולד השוקולד נהפך לגושים מוצקים)
  3. השוקולד נשרף לך מעט ולכן הוא התגבש בחלק מהמקומות.

  מקווה שתצליחו בכל אופן להינות מהכדורים
  חג שמח!

12. 
    יהודית הגב 29/05/2017 בשעה 22:44

    אני הכנתי את המעטפות גבינה.
    הן יצאו נהדרות!!!
    הבצק משובח ונעים.
    עכשיו זה עשה לי תאבון להמשיך לכיוון הכדורים…

• 
  ברוכי קופטייל הגב 29/05/2017 בשעה 22:53

  איזה יופי!
  שמחה לשמוע
  אשת חיל!

13. 
    חני הגב 29/05/2017 בשעה 12:18

    נראה מגרה.. קניתי
    רק שאלה, יש דרך להכין את המתכון עם גבינות רגילות? ולא גבינת שמנת?
    קצת יותר דיאטטי פשוט..

• 
  ברוכי קופטייל הגב 29/05/2017 בשעה 12:35

  בטח שאפשר, רק שזה ישפיע על הטעם,
  כמו"כ כדאי לסנן את הגבינה שהעיסה לא תיהיה רכה מידי

14. 
    תמר שבילי הגב 29/05/2017 בשעה 10:41

    חני,
    הכנתי אתמול ויצא יפה כל כך! תודה!
    שמחתי להכיר טכניקה חדשה.
    משום מה השוקולד הלבן של כרמית לא נמס טוב ונאלצתי להשתמש עם צמקאו לבן
    יתכן שחיממתי כמה שניות יותר במיקרו?
    בכל אופן תודה והמתכונים שלך מעולים!

15. 
    רחלי הגב 28/05/2017 בשעה 21:55

    Wowwwww!!!!
    ?

16. 
    מלכי הגב 28/05/2017 בשעה 15:35

    אם אני ממיסה שוקולד חום לציפוי- השמן הוא באותו יחס- כף ל-100 ג'?

• 
  ברוכי קופטייל הגב 29/05/2017 בשעה 01:22

  כן
  בהצלחה!

17. 
    איטה הגב 28/05/2017 בשעה 13:40

    השוקולד הלבן בציפוי, חלבי?

    האם ממיסים את השוקולד עם החמאת קקאו ביחד או כל אחד בנפרד ומאחדים?

• 
  ברוכי קופטייל הגב 28/05/2017 בשעה 13:48

  השוקולד חלבי,
  וממיסים את החמאת קקאו יחד עם השוקולד

18. 
    רחלי הגב 28/05/2017 בשעה 10:52

    זה באמת נורא טעים!!!!
    בקניות פספסתי את האבקת סוכר אז שמתי חבילת פודינג וניל צרפתי (מה שהיה)

    ועוד משהו, השוקולד לא ממש התקשה.. השתמשתי בשוקולד פרה ו3 כפות שמן… אולי כרמית עדיף פה??
    ולא יצא לי דוגמא מעלפת כמו שלך, אבל עדיין יצא שיישי מגניב…

• 
  ברוכי קופטייל הגב 28/05/2017 בשעה 10:58

  שמחה לשמוע שיצא לך טעים ויפה,
  מאוכזבת קצת שלא הצליח לך בדיוק,
  אם לא הוספת כלום חוץ מהשמן לא אמורה להיות בעיה עם השוקולד,
  הוא אמור להיות פציח וטעים כמו מגנום

• 
  רחלי הגב 28/05/2017 בשעה 12:44

  אחרי ההקפאה הוא באמת היה פציח וטעים…
  אבל הוא לא התקשה באויר, אפילו שהכדורים היו קפואים…
  [מה שעשיתי העברתי לעטרות נייר, זה בהחלט עזר]

19. 
    ליבי הגב 28/05/2017 בשעה 02:24

    ברוכי תודה
    בא לי לנסות גם
    שאלה: אם אין לי כבר חיתולי בד בבית
    אפשר לגבן גם עם רב מגבת?

• 
  ברוכי קופטייל הגב 28/05/2017 בשעה 08:45

  כן, בהחלט!
  את יכולה לגבן עם מגבת נייר רב פעמית

20. 
    חיה וינגרטן הגב 26/05/2017 בשעה 21:16

    תודה על המתכון יצא יפה וטעים הילדים אכלו עוד לפני ששמתי את הציפוי

21. 
    חביבה הגב 25/05/2017 בשעה 23:35

    נראה מושלם!
    מגרה באופן מדאיג…(:

22. 
    חני שפיגלמן הגב 25/05/2017 בשעה 01:37

    ברוכי, זה מושלם!
    גם הרעיון וגם הביצוע, אין עלייך!

23. 
    חדוי הגב 24/05/2017 בשעה 18:02

    אפשר לגבן בטיטול חדש ונקי תוך חצי שעה יוצאת גבינה של 24 שעות בחיתול בד
    כדי אחרי 20 דקות להפוך את הגבינה כמו שהופכים אדמה כדי שכל הנוזלים יספגו

24. 
    תהילה הגב 24/05/2017 בשעה 16:56

    שאלה לגבי הגבינת שמנת- כמה אחוזי שומן?

25. 
    רותי הגב 24/05/2017 בשעה 15:07

    ברוכי מקסים ! אסטטי ומובן מאד !
    שאלתי האם אפשר בלי מרגרינה ?

• 
  ברוכי קופטייל הגב 25/05/2017 בשעה 08:15

  לא ראיתי מרגרינה במתכון,
  האם כוונתך לחמאה, אז לא, א"א, זה יפגום בטעם ובמרקם

26. 
    חני הגב 24/05/2017 בשעה 08:47

    תודה ברוכי
    ניסיתי אתמול ויצא מדהים!!!
    התעצלתי לחכות 24 שעות לגבינה כי טוב טעם לא היה בחנות שלנו (והתעצלתי גם ללכת רחוק)
    אז הכנסתי לחיתול בד (לא טטרה עם הרשת אלא חיתול כותנה עבה, חלק וצפוף מאד)
    ופשט סחטתי עד לקבלת המרקם הרצוי. הוצאתי מהגבינה כמעט כוס וחצי מים צהובים וייבשתי את הגבינה בחמש דקות. בגלל הצפיפות של הבד הגבינה לא ברחה לי בכלל.
    נתתי לה להיות תלויה עוד עשר דקות ואז שוב סחטתי קצת בלי כלי אלא ישר לכיור והופס לקערה עם הבסקויטים.
    טעיתי כשלא אמדתי את הגודל בצילום נכון (תכתבו פעם הבאה קוטר אם לא קשה לכם).
    כי השוקולד מוסיף שכבה וזה יצא יחסית גדולים למרות שיצא לי בדיוק 51 כדורים
    אני לא יודעת לצלם כזה יפה כמותכן
    אבל יצא לנו מהמם עם מקלות וסרט סטן זה פשוט מקסים לשולחן חג מהמם!!
    תודה!

• 
  ברוכי קופטייל הגב 24/05/2017 בשעה 13:06

  חני, תודה!
  כיף לקרוא את תגובה שלך ולשמוע שאכן הצליח!
  מאמינה שנתת כאן עכשיו חשק לעוד כמה לנסות….

27. 
    איטה הגב 23/05/2017 בשעה 22:57

    האם אפשר לגבן 2 שעות מחוץ למקרר?
    וכמה זמן אפשר לשמור את זה אחר כך?

28. 
    איטה הגב 23/05/2017 בשעה 22:56

    אפשר לגבן 24 שעות בחוץ ואחר כל להכניס למקרר?
    כמה זמן זה נשמר

• 
  ברוכי קופטייל הגב 23/05/2017 בשעה 23:49

  נשמר לפחות יומיים ואולי אפילו יותר

29. 
    מיכל הגב 23/05/2017 בשעה 22:28

    מכינים את השמנת מחוץ למקרר?
    זה לא מתקלקל?

• 
  ברוכי קופטייל הגב 23/05/2017 בשעה 23:47

  אכן, אם מאוד חם בבית מכינים במקרר אבל זה לוקח יותר שעות,
  אני גיבנתי מחוץ למקרר ויצא מעולה
  אח"כ מעבירים לקופסא ומאחסנים במקרר

30. 
    סופי הגב 23/05/2017 בשעה 21:21

    מקסים!! איזה פוסט נקי, מושקע ומגרה!

31. 
    מיכל הגב 23/05/2017 בשעה 20:45

    מגבנים מחוץ למקרר?
    זה לא מחמיץ?

• 
  ברוכי קופטייל הגב 23/05/2017 בשעה 20:47

  לא, בתנאי שהבית ממוזג, ככה מגבנים 🙂
  אם את חוששת את יכולה במקרר רק תני לזה טיפה יותר זמן

32. 
    אתי הגב 23/05/2017 בשעה 19:57

    ואוו
    נראה מגרה—
    תודה!
    יש לך אולי מתכון חלבי שמתאים לנערה בת 13?

• 
  ברוכי קופטייל הגב 23/05/2017 בשעה 20:30

  זה תלוי ברמת הביצועים שלה, דפדפי באתר ותראי, יש דברי ממש קלים

33. 
    איידי וייס הגב 23/05/2017 בשעה 17:12

    שאלה נוספת:
    אפשר גם לעשות הפוך? כלומר, שוקולד מריר או חלבי ו'פסים לבנים'?

• 
  ברוכי קופטייל הגב 23/05/2017 בשעה 20:44

  בהחלט, את יכולה גם לצבוע שוקולד לבם עם צבעים כאוות נפשך ולעשות כדורים צבעוניים וססגוניים
  בהצלחה!

34. 
    מור הגב 23/05/2017 בשעה 16:48

    וואו איזה יופי!!

35. 
    חוי הגב 23/05/2017 בשעה 14:47

    איזה דבר מהמם
    אני הולכת להכין לכבוד שבועות
    ממש תודה רבה

36. 
    הודיה הגב 23/05/2017 בשעה 13:49

    יאווו,איזה מהמם!!
    אולי אפשר להחליף את החמאה בשמן צמחי?

• 
  ברוכי קופטייל הגב 23/05/2017 בשעה 16:01

  שומן צמחי לא יעשה כאן את העבודה

37. 
    אפרת הגב 23/05/2017 בשעה 12:47

    וואו! זה נראה פשוט מדהים, ומדהים בפשטותו עם ההסבר המפורט.
    אני רק שאלה,
    כדי להגיע לכמות הגבינות הרצויות במתכון-
    500 גר' גבינה טוב טעם (ניתן לייבש גבינה רגילה לתוצאה של גבינת טוב טעם)
    250 גר' גבינת שמנת
    מה הכמות הראשונית של שני הסוגים בגיבון עצמי? (=כמה גבינה לבנה רגילה וכמה שמנת חמוצה צריך בשביל להגיע לכמות לצורך המתכון?)
    תודה רבה
    נראה מתכון אליפות!

• 
  ברוכי קופטייל הגב 23/05/2017 בשעה 15:59

  תודה!
  את תצטרכי
  500 גר' שמנת חמוצה
  850 גר' גבינה לבנה
  לגיבון של 24 שעות
  ליותר מזה תצטרכי יותר כי הגבינה ממשיכה להצטמצם
  בהצלחה

• 
  אפרת הגב 24/05/2017 בשעה 12:27

  תודה על המענה.
  נשארו לי שתי שאלות:
  כתבת להכין את העיסה ולשמור במקרר עד לכדרור. כמה זמן העיסה צריכה להשמר במקרר עד לכדרור??
  בנוסף כתבת- משפדים את הכדורים הקפואים, (ניתן לשפד עוד לפני ההקפאה)- אפשר לשפד על קיסמי שיניים?

  תודה!!

• 
  ברוכי קופטייל הגב 24/05/2017 בשעה 12:54

  תקררי כשעתיים, זה רק כדי להקל על הכדרור,
  את יכולה לכדרר גם בלי קירור, אם תראי שאת מסתבכת תקררי
  את יכולה בהחלט לשפד עם קסמי שיניים
  בהצלחה!

• 
  אפרת 24/05/2017 בשעה 12:57

  תודות!
  אני ממש מחכה כבר להכין!

38. 
    אסתי לוי הגב 23/05/2017 בשעה 12:33

    אין דברים כאלה!!!
    תודה על המתכון ועל האנימציה שמסבירה יותר ממילים!
    זה נותן לי רעיון לציפוי של הקרמונים פרווה.
    טכניקה מדהימה! תמשיכי לשתף בסודות נוספים.

39. 
    הדס הגב 23/05/2017 בשעה 12:16

    מהמם!!!
    שאלה – אם מגבנים שמנת חמוצה, ניתן להשאיר אותה במקרר לאחר 24 שעות גיבון, עד לשימוש??
    או שזה מתקלקל?
    כמה זמן זה מחזיק במקרר?

• 
  ברוכי קופטייל הגב 23/05/2017 בשעה 12:18

  תודה!
  ניתן לשמור במקרר לפחות יומיים
  בהצלחה

40. 
    שרי הגב 23/05/2017 בשעה 11:41

    נראה מהמם!
    מקווה לנסות לקראת שבועות

41. 
    שיפי הגב 23/05/2017 בשעה 11:24

    ברוכי—-
    אלוף!!!!!!
    והכי כיף שהמתכון נראה ממש מעשי
    איזה חג טעים הולך להיות!…..

42. 
    er הגב 23/05/2017 בשעה 11:17

    לכל כדור צריך לבצע את זיגוג השוקולד או שזה מספיק לכמה כדורים????

• 
  ברוכי קופטייל הגב 23/05/2017 בשעה 11:27

  הכמות של הציפוי מספיקה להמון כדורים,
  בדוגמא של הקווים את יכולה להוציא כ2-4 כדורים כשכל פעם את מסובבת לכיוון הנגדי
  אבל את יכולה לכתחילה למלא את השוקולד בכלי רחב יותר (בתמונה צולם בכלי כ150 גר' שוקולד ולא כל הכמות)
  ואז יש לך פני שטח גדולים יותר ואת יכולה בכל פעם לטבול 4 כדורים בפעם אחת ואח"כ להמשיך סיבוב שני לכיוון הנגדי, אחרי שאת רואה שהפסים כבר דקים תציירים שוב את הפסים של השוקולד המריר

  בהצלחה!

43. 
    ז סגל הגב 23/05/2017 בשעה 11:15

    אסטטי מאד, לא יאומן שלא מכונה עשתה את זה….
    תמשיכי לשתף אותנו.

44. 
    אביגיל הגב 23/05/2017 בשעה 11:06

    תודה רבה !

45. 
    אסתי גרינפלד הגב 23/05/2017 בשעה 10:37

    ברוכי, איזה יופי! ממש אהבתי!!!
    כ"כ אסתטי ומגרה – – –

    מאד נהניתי גם מהצילומים ומהאנימציה המגניבה 🙂

46. 
    רבקי הגב 23/05/2017 בשעה 10:31

    וואו!!!!!!!
    אהבתי את הטכניקה של השוקולד, כ"כ פשוט וכ"כ אלגנטי.

47. 
    שני הגב 23/05/2017 בשעה 10:26

    נראה מהמם!
    מחכה להזדמנות הראשונה שאוכל להכין.
    יש טעות קטנה במתכון המתומצת בסוף-
    2,200 גר בסקויטים במקום 220 גר'.

• 
  שני הגב 23/05/2017 בשעה 10:31

  עוד שאלה –
  האם הם טובים בהקפאה?
  תודה!

• 
  ברוכי קופטייל הגב 23/05/2017 בשעה 10:35

  כן, הכדורים מצוינים בהקפאה

• 
  ברוכי קופטייל הגב 23/05/2017 בשעה 10:34

  תודה שני,
  המתכון תוקן

48. 
    שושי סירקיס הגב 23/05/2017 בשעה 10:19

    ברוכי, חייבת לומר כאן לכולן, כאחת שזכתה לטעום מהכדורי גבינה המיוחדים
    שהטעם שלהם גן עדן! חושבת שזה מוצלח ביותר לקידוש חלבי בשבועות
    גם מרשים וגם טעים, ולאלה שיש להם שמחות בפתח, הכדורים המיוחדים האלה ישתלבו נהדר בבופה חלבי.

49. 
    איידי וייס הגב 23/05/2017 בשעה 09:58

    איזה יפה! עושה לי חשק מיוחד להכין.

50. 
    שרי הגב 23/05/2017 בשעה 09:56

    וואו!
    זה נראה מדהים ומגרה!!

    בקשר לגיבונים..
    את הגיבון שמנת אני מכירה,
    מה זה אומר לגבן גבינה רגילה כדי לקבל גבינת טוב טעם?
    באותו אופן של השמנת? 24 שעות על הכיור?
    וכמה כמות יוצאת בסוף?

    תודות 🙂

• 
  ברוכי קופטייל הגב 23/05/2017 בשעה 10:57

  גבינת טוב טעם היא גבינה לבנה יבשה יותר,
  לכן אם תסנני גבינה לבנה רכה ותוציאי ממנה את הנוזלים, תקבלי גבינת טוב טעם.

  מגבנים בין 12-24 שעות תלוי ברמת היובש שאת רוצה
  בהצלחה

51. 
    יעל הגב 23/05/2017 בשעה 09:55

    ואווו! תודה .. נראה מעולה!!

השארת תגובה ל-לילך

ביטול