חני שפיגלמן

חני שפיגלמן

איך אני אוהבת את התחושה הזו שהכל לבן (לא, לא התכוונתי לחצאית עם האקונומיקה ?)

תחושה נקיה

מרעננת

נוצצת

האביב כבר כאן פורח ושמח

אחרי כל העבודה הקשה והקירצופים והסדר והבלגן וה—– הדבר הזה שהיה נראה שלא ייסתים לעולם.

זהו!

הגיע הזמן להיכנס למטבח, להכין את המאכלים המיוחדים והאוהבים ששמורים רק לפסח. (כן, זה מסתכם בתפו״א, מצה, חסה אה, וגם קוקוס)

השנה הבאתי לכן 3 מתכונים עם מינימום חומרים ומקסימום טעמים.

כולם כולם עם קוקוס. למה?
שתחסלו את האריזות חסכון 800 גרם שקניתם ?
חוצמזה זה הדבר שאני הכי אוהבת, הוא כ״כ טעים ונותן לי לחגוג במטבח ולהכין איתו אלף ותשע דברים.
קוקוס הוא פרי טרופי מהמם שבתיאלנד האנשים שחיים שם באיים מתקיימים בעיקר ממנו הוא מכיל גם אוכל, שתיה ושומנים חיונים לגוף.

מתחילים —-

טארט קוקוס גבינה שוויצרי

חומרים:

לבסיס הטארט:

350 גרם (3.5 כוסות) קוקוס
160 גרם (4) חלבונים
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
למלית גבינה:
250 מ״ל (1 קופסא) גבינה לבנה
250 מ״ל (1 מיכל) שמנת מתוקה
100 מ״ל (1/2 גביע) שמנת חמוצה
36 גרם (3 כפות) פודינג וניל
50 גרם (1/2כוס) סוכר

לקישוט:
1 חבילת שוקולד במילוי קוקוס schmrling

אופן ההכנה:

לבסיס הטארט: מערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת תערובת דביקה.
משמנים היטב תבנית פאי או תבנית חד פעמית עגולה. שמים מהעיסה מעצבים ומהדקים היטב בצדדים.
אופים בחום של 180 מעלות כ-20-30 דקות.
מקררים היטב את הטארט ולאחר מכן מחלצים אותו בעדינות מהתבנית.
הכנת מלית הגבינה: מכניסים לקערת המיקסר את השמנת מתוקה, פודינג וסוכר מקציפים עד לקבלת קצפת יציבה. מוסיפים בתנועות קיפול עדינות את הגבינה והשמנת חמוצה. שופכים לתוך הטארט ודופקים קלות לקבלת שכבה חלקה. מעבירים להקפאה למשך שעתיים. מקלפים את השוקולד בעזרת מקלף או מגרדת גסה ומקשטים. שומרים את הטארט במקרר (יותר נכון מחביאים אותו ☺️)

חטיפי באונטי

חטיף קוקוס עם שוקולד מריר, השילוב המנצח – מתוק טעים וממכר!  ב-4 מרכיבים בלבד (5, אם מחשיבים את המלח?) כמה טעים ככה קל להכין אותם – ואפילו לא צריך להפעיל תנור.

חומרים:

160 מ״ל (2/3 כוס) שמנת מתוקה

150 גרם (חבילה וחצי) אבקת סוכר

200 גרם (3 כוסות) קוקוס

מעט מלח

3 חבילות שוקולד מריר איכותי

אופן ההכנה:

מערבבים בקערה את השמנת עם האבקת סוכר ומלח עד לקבלת תערובת סמיכה. מוסיפים את הקוקוס ומערבבים עד לתערובת לחה. יוצרים גלילים קטנים ושמנמנים, מעבירים להקפאה ל-30 דקות.

ממיסים את השוקולד עם 3 כפות שמן במיקרוגל או על בן מארי עד לקבלת שוקולד אחיד ומבריק, מעבירים לכלי צר וגבוה, נועצים בבאונטי שיפוד קצר טובלים בשוקולד ומניחים לייבוש, לסיום מעבירים את השוקולד שנותר לשקית זילוף עושים חור קטן ומזלפים פסים דקים.

עוגיות קוקוס פסחיות

חומרים:

120 גרם (3) חלבונים
200 גרם (1כוס) סוכר
90 גרם (3/4 כוס) אבקת סוכר
200 גרם (3כוסות) קוקוס
2 שקיות סוכר וניל

אופן ההכנה:

מקציפים את החלבונים והסוכר עד לקבלת קצף יציב.
מוסיפים את האבקת סוכר, קוקוס וסוכר וניל לתוך הקצף בתנועות קיפול עדינות.
בעזרת כף גלידה קפיצית יוצרים עיגולים על גבי נייר אפיה. אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות, למשך כ-15 דקות.

קדימה, לכו תכינו ואה, תזהרו. אל תלכלכו יותר מדיי, עבדתם המון על הניקיון.

שיהיה לכולכן פסח כשר טעים ושמח

מחכה לתגובות שלכן ?

***

צילום וסטיילינג: שושי סירקיס

31 תגובות

  1. תודה על המתכונים
    עשיתי את עוגיות הקוקוס ונחטף
    רציתי גם לעשות את חטיפי הבאונטי אבל לא מצאתי שמנת מתוקה בהכשר מהודר בחנויות.

    1. שמחה ממש לשמוע ❤️
      צודקת, גם אני חיפשתי המון המון בפסח עד שמצאתי בהכשר מהודר. ואגב קוקוס זה טעים כל השנה ?

  2. חני
    תודה!!!
    הכנתי את העוגיות עם קוקוס -יצא פצצה!
    המרתי את הקוקוס לאגוזים ושקדים וגם יצא מצוין,

    1. רותי, לאיזה מהם הבאונטי או הטארט?
      לבאונטי אין תחליף לשמנת הן מבחינת הטעם, המרקם והתפקיד העיקרי בתור הדבק.
      לטארט כמובן שאפשר לעשות מליות שונות ללא שמנת מתוקה, ארשום לך בכיף אם את על זה מדברת ☺️

    1. תודה נאוה
      כדאי לך לקנות טוסטר אובן יהיה לך פסח שונה לגמרי

  3. מחכה להכין את הבאונטי…
    התמונות של שושי אני כלכך אוהבת…
    מנסה ללמוד ולחקות .. ולא הולך 🙁

  4. חני האלופה!!!

    אני מחכה להחליף מטבח במיוחד בשביל הבאונטי, שקורצים לי נורא.
    וכל השאר גם יכנס אלי למטבח, אל תדאגי 🙂

    למרות – שאני לא מחובבי הקוקוס…

    1. שירה, איזה כיף! מחכה לפיקצ׳רס
      וחכי, דברי איתי אחרי שתכיני נראה אם לא תהיי מחובבי הקוקוס המושבעים ?

  5. מלאת גאווה להיות חברה שלך!!! ?
    תזמיני לטעימות אם לא חסלו לך כבר הכל..

    1. בשבילך? טסה לתאילנד לקטוף לך קוקוס טרי ולהכין
      תודה מהממת ❤️

  6. ואו עושה חשק להתחיל לנקות מהר כדי לאכל כשר לפסח
    האם אשרי לעלות בפורמט להדפסה?

  7. ואווו, ואווווווו ואווווו
    כתבה מדהימה –
    מתכונים שנראים מעולים – –
    ובשילוב התמונות האלופות של שושי – – –

    אין דברים כאלה!

    ננסה ונדווח אחרי פסח בל"נ….

    1. תודה יוכי, איזה כיף לקרוא את התגובה שלך!
      מחכה לתוצאות ☺️

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

דילוג לתוכן