קפה.

מה שמחזיק את האנושות, לא?

יש אנשים ששותים קפה 3 פעמים ביום, בבוקר, כשהם יוצאים, בצהרים כשחוזרים מהעבודה, ובערב כשנהיה שקט בבית.

יש אנשים שקפה זה הריטלין שלהם, כל שעתיים מנה…

אצלי זה דווקא מדוד ונספר, ולכן אני מרשה  לעצמי לעשות ממנו ממש הפסקת קפה,

אחת התקופות היפות שלי היתה, כשהייתי קמה מוקדם בבוקר, כשהכל עוד ישן, והשקט נשמר, והלילה בקושי פינה את מקומו לקרני השמש החדשות, בשקט, בשקט, על קצות הבהונות, צעדתי למטבח, הרתחתי מים, הכנתי לי קפה חזק!

בלי סוכר כלל, כי חכו חכו, עוד רגע יגיע הסוכר ובענק,

רצה חרש למקפיא, הכל נעשה בפעולות חשאיות שאי מי מלוטשי העיניים על הפינוקים שלי לא יגלה אותם.

מוציאה מהמקפיא עוגיות שחרחרות, שוקולדיות, אחד מהטובות!

מתיישבת בשקט ליד המחשב עם העיתון הדיגיטלי היומי שבו, ונהנית מ

הפסקת קפה!

סו"ס, פתיח מלא דלק ליום עמוס.

תוך כדי, עוברת על הידיעות, ותמיד, איכשהו העיניים נמשכות למודעות הנופש,

היעד הראשון, כשפי מלא בפירורי עוגיות שוקולד מלוחות הטובות בעולם הוא איך לא, בפריז

מוצאו המקורי של העוגיות.

כשפייר הרמה, הקונדיטור העולמי  מצרפת רקח את המתכון, הוחלט לקרוא להן עוגיות השלום העולמי בשל האמונה כי צריכה יומית של המעדן תביא לשלום העולמי.

הן נראות קטנות, פשוטות ותמימות אבל הן מסוכנות!!!

שילוב של שוקולד ומלח כמובן, איך לא, קטלני!

אחרי פריז, אני כבר לא יודעת איזו מדינה לבחור, אני כן יודעת שבאירופה, תמיד כיף!

עוגיות החמאה האלה, מאוד פופולריות באירופה, היא פריכות ונימוחות, אפשר לשדך להם ריבה, שוקולד וסוכריות או רק אחד מהם.

הן כל כך קלות של מה שצריך עבורן הוא קערה וכף,

אבל אין ספק שאחרי הפסקת קפה כזו, אתם ממש תתגעגעו.

אז יאלה, תארזו לכם דוגמיות קפה, סכר, תה, ואפילו שוקולית.

אפשר גם להכין כפיות מפנקות של שוקולד שתוכן ימסו לתוך המשקה החם.

תוסיפו למזוודונת גם המון המון עוגיות וצאו לטייל יחד עם ערכה להפסקת קפה.

בתיאבון

 

עוגיות השלום העולמי של פייר הרמה | כ 20-25 עוגיות

• 1/4 1 כוסות (175 גר') קמח
• 1/3 כוס (30 גר') אבקת קקאו משובח
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 160 גר' חמאה רכה, בטמפ' החדר
• 2/3 כוס (120 גר') סוכר חום בהיר
• 1/4 כוס (50 גר') סוכר
• 1/2 כפית מלח פלור-דה-סל  או מעט פחות מכפית מלח שולחן רגיל
• 1 כפית תמצית וניל
• 150 גר' שוקולד מריר 70% קצוץ לחתיכות קטנות

• מנפים ביחד קמח, קקאו ואבקת אפייה.
• מערבבים חמאה במיקסר עם וו גיטרה עד לקבלת קרם חלק.
• מוסיפים לחמאה את שני סוגי הסוכר ומקציפים (קרמאז'), מוסיפים תמצית וניל ומלח ומקציפים.
• מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את תערובת הקמח, קקאו ואבקת האפייה. מערבבים רק עד לקבלת גושי בצק.
• מוסיפים שוקולד קצוץ ומערבבים עד לקבלת בצק קרוב לאחיד. מומלץ לערבב כמה שפחות.
• אוספים את הבצק לגוש אחיד, מחלקים לשני חלקים ויוצרים מכל חלק גליל. מומלץ שקוטר הגליל יהיה 3.5-4 ס"מ.
• עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
• מחממים תנור ל 170 מעלות וחותכים את גלילי העוגיות לדסקיות ברוחב 1 ס"מ, אם הן מתפרקות מצמידים בחזרה עם הידיים.
• מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, יש להקפיד על מרווח בין העוגיות משום שהן מתרחבות.
• אופים כ 12 דקות (תלוי בתנור). העוגיות תראנה לכם לא אפויות מספיק, אבל זה בסדר, הן מתקררות ומתקשות.

עוגיות חמאה נימוחות | כ 50 עוגיות

• 200 גרם חמאה מומסת שהתקררה לטמפ' החדר
• 1/2 כוס אבקת סוכר
•  1 כוס קמח רגיל
• 1 כוס קורנפלור
• ריבה / כפתורי שוקולד / שוקולד מריר מומס / סוכריות / ברס

 

לכפיות שוקולד למשקה חם

• 50 גר' שוקולד מומס בשקית זילוף
• 2-3 קוביות שוקולד לבן/חלב מומס בשקית

 

• מסדרים את הכפיות על מגש כלפי מעלה.
• ממלאים שוקולד בשטח הכך כמעט עד הסוף.
• דופקים בעדינות את הכף כדי ליישר את השוקולד.
• מקשקשים פסים מהשוקולד הלבן,
• או מציירים נקודה גדולה במרכז ובעזרת קיסם מושכים כלפי מעלה ליצירת צורת לב.

תארזו את הקיט וצאו לדרך!

דרך צלחה!

רוצים את המתכון בגירסת הדפסה ישר לקלסר המתכונים שלכם?

כנסו לכאן וגלגלו למטה

צילום וסטיילינג: שושי סירקיס